Борщ с перцем болгарским рецепты на зиму

Борщ с перцем

Описание Борщ с болгарским перцем Начало осени — самое время, чтобы варить борщ по особому рецепту. Вообще, борщ каждого времени года имеет свой вкус, отличный от вкуса и аромата борщей других сезонов. Летний — яркий, легкий, из ранних молодых овощей; зимний — сытный, наваристый, согревающий. А сентябрьский — красочный и ароматный, словно ранняя осень!

Потому что помимо базовых ингредиентов мы добавим в него разноцветный сладкий перец — красный, жёлтый, оранжевый!

Заготовка для борща, на зиму (борщ в банке)

Борщ с болгарским перцем готовится почти так же, как традиционный — борщ с фасолью , например. А нюансы мы сейчас расскажем в новом рецепте. Ингредиенты для борща с перцем: На 3-3,5л воды или бульона: А вот буряк в такой борщ можно и не добавлять — все равно получится ярко и вкусно! Приготовление борща со сладким перцем: Опускаем в закипевшую воду картошку, когда снова закипит — добавляем капусту. А пока они будут вариться, делаем зажарку. Сначала в разогретое на сковороде подсолнечное масло высыпаем лук и, помешивая, пассеруем до полупрозрачности.

Добавляем к луку тёртую морковку и продолжаем, помешивая, пассеровать их вместе. Когда и морковка станет мягкой, добавим нарезанный тонкими полосками или кольцами сладкий перец. Обжариваем все вместе, чтобы перец тоже стал помягче и не хрустел потом в борще.

Борщ с болгарским перцем

Разводим в половине стакана воды томатную пасту и выливаем в зажарку. Перемешиваем и тушим несколько минут. Можно вместо томата добавить тёртые на тёрке и затем протёртые через дуршлаг помидоры, свежие или квашеные. Тем временем картошка и капуста в кастрюле уже наполовину готовы.

Выкладываем в борщ зажарку из сковороды. Пусть все вместе несильно покипит минут 5-7. Когда овощи полностью сварились, измельчённую зелень и тёртый чесночок.

Заправка для борща из болгарского перца без томата

Эти ингредиенты придадут Вашему борщику не только яркости вкуса и красоты, но и полезности! После добавления чеснока и зелени борщу достаточно тихонько покипеть минуту-две, и можно выключать.

Попробуйте, какой вкусный постный борщик получился. Впрочем, можно приготовить его и с курицей , и с мясом. Но борщ с перцем — как раз тот из множества видов борщей, который и без мяса отлично удаётся. Что бы еще такого приготовить с перцем, пока продолжается его сезон?