Соте из овощей рецепт с баклажанами

Нарезанные кольцами или полукольцами баклажаны перед приготовлением на полчаса вымачивают в холодной воде с добавлением соли две столовые ложки на литр , можно ломтики овоща просто посолить. Компанию синеньким составляют болгарский перец, морковь режут соломкой или трут , лук, чеснок, зелень и специи. Для тушения понадобится сотейник или глубокая сковорода.

Если выбрать молодые синие овощи, то и промывать не придется.

Соте из баклажанов - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить соте из баклажанов.

Понадобятся томаты, баклажаны, лук, сладкий перец. Остаются верными союзниками каждого повара и соль, сахар, подсолнечное масло для зажарки, чеснок — для аромата. Моют и чистят овощи. Кожура на томатах и баклажанах пусть останется.

Слайсами, до 1 см толщиной, режут 4 помидора и пару баклажанов. Полукольцами шинкуют 2 болгарские перца, 2 луковицы, мелко рубят чеснок и зелень. Далее на дно сотейника наливают подсолнечное масло, чтобы оно полностью покрывало дно, первый слой овощей в нем должен плавать.

Выше — баклажаны, а наверху — нарезанные томаты чтобы пускали сок. Сдабривают будущее рагу большой ложкой сахара, солью, посыпают молотым перцем, отправляют чеснок.

Поливают все это растительным маслом еще раз. Но классическим вариантом остается рагу с обжариванием ингредиентов. Можно попробовать приготовить оба рецепта и с первичной обработкой, и тушением.

Рецепты приготовления соте из баклажанов в сотейнике и мультиварке

Рецепт соте из баклажанов: Берут по 4 помидора, баклажана, долек чеснока. По 2 — моркови и сладкого перца. Не забывают о луковице, зелени и подсолнечном масле для жарки. Замачивают в подсоленной воде кружочки синеньких, можно с кожурой. В это время шинкуют лук, тонко режут перец и соломкой — морковь.

Помидоры можно ошпарить и снять кожуру — так они будут сочнее, а кожица не испортит впечатление от овощного ассорти. По очереди жарят на подсолнечном масле овощи и выкладывают в емкость для тушения, слоями. Это лук, морковь, перец. Сверху его посыпают острым или душистым перцем. Потом наступает очередь синеньких, обжаренных и присыпанных чесноком.

Соте из баклажанов

Завершает все слой ошпаренных томатов. Его украшают зеленью, солят. Блюдо доводят до кипения и убавляют огонь, оставляя томиться на 40 минут.