Баклажаны на зиму слоями с помидорами рецепт

Баклажаны с помидорами на зиму: вкусные рецепты с фото

Свежая зелень петрушки — 1 пучок Соль Экстра обычная — 2,5 чайные ложки Сахар белый — 2,5 чайные ложки Уксус обычный — 5 чайных ложек Растительное масло — 4 столовые ложки. Жареные баклажаны на зиму с помидорами — рецепт с фото: Подготавливаем все продукты для приготовления баклажан с помидорами и сладким перцем на зиму.

Овощи и зелень тщательно промыть водой. Баклажаны порезать кружочками толщиной — 0,5 — 0,8 сантиметра. Кожуру снимать не нужно. Притрусить их солью и дать постоять 5 минут. Тем временем перец сладкий почистить и порезать соломкой, обжарить немного на растительном масле, пару минут.

Зелень петрушки мелко порезать. На этой же сковороде обжариваем баклажаны, не до готовности, чтоб появилась золотистая корочка. Чеснок измельчить, помидоры порезать кольцами.

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Банки предварительно помыть и простерилизовать вместе с крышками. На дно 0, 5 банки насыпаем пол чайной ложки соли и сахара, на дно 0,7 — суть больше. Теперь все ингредиенты складываем слоями. Сначала баклажаны, потом помидоры, сладкий перчик и зелень, далее повторяем накладывать, пока не наполним банки до верху.

Теперь добавляем чеснок и рассыпаем оставшуюся соль с сахаром. Выливаем уксус пропорционально банкам. Теперь заливаем заготовки крутым кипятком.

Ставим банки стерилизовать в течении 15 минут. Потом закатать или плотно закрыть крышкой, перевернуть вверх дном и дать остыть салату.

Баклажаны с помидорами

Вот и всё, жареные баклажаны с помидорами и сладким перцем на зиму готовы! Можно смело ставить баночки в кладовую. Если вы хотите приготовить больше таких заготовок, то увеличьте количество ингредиентов.

Жареные баклажаны на зиму