Хлеб в духовке с сухими дрожжами рецепт

Не перемешиваем, ждём пока дрожжи начнут распускаться, примерно 5-10 минут.

Хлеб домашнего приготовления

Когда дрожжи распустятся, добавляем чайную ложку соли, я пользуюсь "Экстрой", в ней нет крупных кусков, но это не принципиально. И всыпаем килограмм муки. Я просеиваю прямо в кастрюльку, кому так неудобно - просейте отдельно и всыпьте в Вашу ёмкость. У меня 250 граммовая пластиковая чашечка, по вмещаемости точно как граненый стакан, я насыпаю 6 полных чашечек, т.

Как испечь хлеб в духовке из сухих дрожжей в домашних условиях без формы

Пока чистые руки, приготовим формы для выпекания: Ставим их рядышком с кастрюлькой на стол, чтобы потом не бегать за ними, слегка смазываем, а точнее, растираем по дну, чтобы оно было слегка жирное любым жиром: Вымешиваем до полного отлипания теста от руки. Если все-таки тесто сильно вязкое - добавляем буквально по чуть-чуть, небольшими щепотками муку, но не переборщите - когда много муки тоже плохо.

Когда тесто не прилипает к рукам, оно выглядит примерно так. Берем его уже двумя руками, отрываем половинку и скатываем в колобок или слегка удлиненный колобок для утятницы. Можно пользоваться одной формой - тогда у Вас будет одна большая килограммовая, очень высокая буханка.

Хлеб в духовке на сухих дрожжах

Я делю на две формы - у меня дети не любят большие высокие куски, да и резать неудобно: Укладываем наши колобки в формы и слегка, но не сильно, приплющиваем - так, чтобы бока теста не касались краёв формы, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место минут на 30, чтобы поднялось.

Я оставляю там же, где и перемешивала - у меня 9 этаж - жара неймоверная, а зимой ставлю в тёплую водичку в тазик. Когда тесто заметно увеличится в размере вполовину, а то и больше - ставим в разогретую духовку на малюсенький огонь минут на 10, чтобы еще чуть поднялось тесто, температуру не скажу - духовка газовая, без датчика. Через 10 минут добавляем огонь и печем хлеб минут 30 до золотистой корочки.

Время и цвет можно менять - кто любит зажаристый - подольше, кто любит бледненький хлеб - поменьше. Главное, не уходите далеко от духовки после того как услышите аромат готового хлеба, чтобы не пропустить свой любимый цвет. Когда Вы дождались "свой" цвет - вытаскиваем формы из духовки и переворачиваем на полотенце.

Не оставляйте хлеб в форме после того как вытащили из духовки - в форме он мокреет. У меня вот такой получился - ровно 30 минут на умеренном огне. Затем, если у Вас как у меня, две буханки - укладываем их на бочок, попка к попке, а если одна, то так и иставляете на полотенце как на предыдущем фото и укутываете в полотенце. И так же на боку или же попой вниз, если одна буханочка, в полотенечке кладем на решетку у меня подставка под кастрюли и оставляем до полного остывания или частичного если Вы хотите тёплого хлеба.

Только ни в коем случае горячий хлеб не режьте - он будет слипаться и мяться под ножом.

Домашний хлеб на сухих дрожжах в духовке

Ну а это мой хлебушек уже в разрезе. Очень ароматный, вкусный, лёгкий в приготовлении и быстрый, да, и самое главное - чистый стол. Надеюсь, я понятно всё обьяснила, и у всех всё получится.