Лепешки в духовке с сыром и чесноком рецепт

Не так давно я научилась готовить лучшее тесто для пиццы, рецепт которого давал Джейми Оливер. На дрожжах, с добавлением манки, этот тесто стало для меня открытием, после которого я поняла, что если хочу получить хрустящую корочку у выпечки, я должна добавить в тесто манку. Она вытягивает лишнюю влагу, а сама в готовом изделии не чувствуется. Этот маленький секрет я решила использовать в данном рецепте и он меня не подвел, ведь что пицца, что лепешки фокачча - итальянские блюда и во многом схожи.

Вот продукты, которые нам понадобятся для приготовления ароматных и вкусных лепешек с чесноком. В теплой воде разводим дрожжи, вода не должна быть слишком горячей, чтобы не убить их, просто хорошо теплой кипяченой.

Сырные лепешки на кефире - самые быстрые рецепты несладкой выпечки

Добавляем сахар, соль, оливковое масло 1 ст. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем заготовку для теста. Теперь добавляем манку, перемешиваем тесто для лепешек и просеиваем через сито муку. Таким образом мы обогащаем муку кислородом и избавляемся от возможного мусора.

Замешиваем густое тесто для лепешек, но такое, чтобы его было возможно перемешивать ложкой. На фото неплохо видно консистенцию теста для лепешек, оно густое и вязкое. Накрываем миску с тестом для лепешек полотенцем и оставляем в тепле, чтобы тесто поднялось в 3 раза.

У меня это заняло по времени примерно 45 минут, оставила я его на солнечном балконе. В это время приготовим чесночное масло. Для этого 1 или 2 зубка чеснока пропустим через пресс и выложим на свернутый в 2 раза широкий бинт. Скрутим из чеснока в бинтике тампон и замочим его в двух столовых ложках оливкового масла. Оставим настаиваться, пока поднимается тесто.

Противень накрываем бумагой для выпечки или смазываем растительным маслом. Обминаем тесто для чесночных лепешек в чашке. Руками, смазанными в оливковом масле или ложкой зачерпываем часть теста, выкладываем на бумагу для выпечки и формируем лепешки произвольной формы.

Тесто жутко липнет к рукам, это надо знать и не нужно бояться. Просто потихонечку отлепливаете его и формируете одинаковой толщины лепешки. Но вот такое жидковатое вязкое тесто в готовом виде даст пышные и нежные лепешки, которые длительное время не черствеют.

А более крутое, плотное и удобное для работы тесто даст выпечку похуже на мой вгляд - более тяжелую, быстро сохнущую. После того, как сформировали из теста лепешки, берем тампон в чесночным маслом и аккуратно промакиваем им наши заготовки. Духовку ставим разогреваться на 200 градусов. Пальцами делаем в тесте для лепешек углубления. Во-первых, это красиво и опять же - напоминает итальянскую фокаччу, а во-вторых, в углублениях скапливается чесночное масло и пропитывает при выпечке лепешки.

Посыпаем лепешки кунжутом и мелкой морской солью я из солонки немного посолила , ставим выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут. Достаем готовые чесночные лепешки из духовки и оставляем остывать. Подавать их можно в горячем, теплом или холодном виде, к чаю, супу или второму блюду. Мне нравятся они в горячем виде, смазанные сверху остатками чесночного масла. А вот лепешка на разломе - какое красивое, пышное и нежное тесто, загляденье.

Индийские лепешки (Naan) с чесноком, сыром и грибами

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК , присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу: Смотрите также другие рецепты: