Рецепт домашнего паштета из куриной печени и грудки

Паштет из куриной грудки

Дополнительными ингредиентами здесь выступают сыр пармезан и куриная грудка. Пикантности придают специи, бадьян, красное вино, коньяк. Консистенция паштета нежная и шелковистая, более похожая на крем. Паштет будет прекрасной закуской на фуршетах и замечательным перекусом в повседневной жизни.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для паштета необходимо будет процедить, и сохранить бульон от варки грудки. Кроме того понадобится масло, пармезан, натёртый на самой мелкой тёрке, оливковое масло, мускатный орех, соль, бадьян, перец горошком, коньяк, красное вино, чеснок, ветки петрушки. Шаг 2 Сварим грудку. В кастрюлю положим — чищеный пастернак, лук, ветки петрушки, чёрный перец, когда закипит, добавим соль по вкусу.

Полезный паштет из куриной грудки с печенью

Шаг 3 Печень необходимо отварить на медленном огне с добавлением соли, вина, мускатного ореха молотого, бадьяна. Воды надо добавить немного, ровно столько, чтобы жидкости было достаточно для варки. Варить 8-10 минут после закипания. Шаг 4 С готовой грудки удалить кожу, бульон процедить.

Паштет из куриной грудки с орехами

Отсудить грудку и печень. Шаг 5 Лук с чесноком обжарить на сковороде, в оливковом масле до прозрачности.

Паштет из куриной печени

Шаг 6 Печень с грудкой и луком пропустить через мясорубку и взбить погружным блендером постепенно добавляя коньяк и куриный бульон. Бульон вливать частями, следить за консистенцией, она не должна быть жидкой!

Паштет

Всыпать пармезан, натёртый на самой мелкой тёрке. Шаг 7 Добавить сливочное масло, продолжая взбивать погружным блендером до однородной массы. Шаг 8 Готовый паштет с помощью кондитерского мешка отсадить на крекеры, остальной выложить в паштетницы, если будете хранить закройте размягчённым маслом, чтобы не подсыхал.

Домашний печеночный паштет из куриной печени и грудки

Из указанных ингредиентов получается 7 паштетниц по 90 мл каждая.