Рецепт куриная отбивная с грибами и сыром

Приготовление блюда по шагам с фото: Шаг 1 В рецепт куриных отбивных с грибами входят следующие ингредиенты: Шаг 2 Вначале нужно заняться грибами у меня микс - боровики, подосиновики, подберезовики, лисички и маслята.

Если у вас они свежие или свежемороженые, предварительно отварите грибочки и отцедите лишнюю жидкость. В сковороду наливаем рафинированное растительное масло, прогреваем его и кладем вареные грибы.

Куриные отбивные с грибами и сыром в духовке

Жарим на средней огне без крышки. Шаг 3 В это время чистим и мелко рубим луковицу - лучше всего кубиком, но можно и полукольцами, если вам так больше нравится. Солим и немного перчим по вкусу, прикрываем крышкой и готовим не среднем огне, пока лук не станет мягким. Затем крышку снимаем и готовим, периодически помешивая, до тех пор, пока грибы с луком не станут золотистыми, а влага полностью не выпарится.

Грибы нужны не тушеные, а именно жареные! Такие румяные, немного хрустящие с поджаренных бочков...

Куриные отбивные с грибами

Шаг 4 Пока жарятся грибы, приступаем к разделке куриной грудки. В зависимости от ее размера будем оринетироваться на количество порций. У меня получается в среднем 12 кусочков, 2 из которых - филе миньон самая нежная часть куриной грудки, которая, естественно, достается деткам.

Куриные отбивные с грибами и сыром

Нарезаем грудку поперек волокон под наклоном примерно 45 градусов. Шаг 5 Теперь кусочки нужно отбить. Для этого кладем их на разделочную доску и прикрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.

Куриная отбивная с грибами и сыром

Так мелкие кусочки мяса не разлетятся по всей кухне и, заодно, не прилипнут к молоточку. Куриную грудку не нужно сильно отбивать, мясо ведь там нежное. Просто немного расплющим ее молоточком.