Рецепт мясо по-французски с картошкой в духовке с курицей

Рецепт мяса с картошкой в духовке: Чтобы мясо после запекания получилось сочным и нежным, используйте вырезку. Тщательно вымойте мясо и оботрите его салфетками. Нарезайте мясо не тонко, около 3 см.

Простелите пищевую плёнку на рабочую поверхность.

Чтобы смягчить мясо, понадобится кухонный молоток. Отбивая мясо молоточком, используйте тот, у которого острые зубья. Волокна мясные разобьются, и кусок останется мягким после запекания. Не стоит сильно бить по мясу, как для отбивных. Присыпьте молотым перцем, смажьте оливковым маслом и посолите 1 ч. Теперь накройте пленкой мясо и дайте ему постоять около 30 минут.

Курица по-французски с картофелем в духовке

Теперь кусочки мяса необходимо обжарить на сковороде, буквально по несколько минут с каждой стороны. Так как заготовка блюда будет собираться из несколько слоев, лучше сделать формочку-бортик. Из фольги отрежьте высокую полоску, сложите несколько раз ее, края закрепите. Очистите картофель и нарезайте на тонкие пластины. Сложите картофель в миску, добавьте измельченную зелень, щепотку соли и масла.

Каждый кусок мяса обтяните формочкой из фольги. Предварительно приготовьте голландский соус, делается это легко. Стоит лишь взбить три яичных желтка на водяной бане. Затем добавить сухого вина 2 ст. Продолжая взбивать соус, налейте чуть лимонного сока, и добавляйте растопленное сливочное масло 180-200 г. Готовый соус посолите по вкусу. Голландский соус отлично подходит для мясных, рыбных, грибных блюд, а также лазаньи.

На сковороду с маслом всыпьте лук и готовьте его до золотистого оттенка. Грибы шампиньоны используйте сырые или мороженые, которые предварительно стоит разморозить. Тонким слоем намажьте голландский соус на мясо. Следующим слоем будет картофель, который разложите веером. Снова соус и грибочки положите.

В конце полейте соусом.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Чтобы сыр не сгорел, добавляйте его за 10 минут до готовности блюда. И все это положено слоями.

Запеченная курица по-французски: рецепт с картошкой и помидорами

Хочу предложить вам один неплохой рецепт. Готовить мы будем мясо с картофелем по-французски из курицы. Даже не из курицы, а из куриного филе. Куриное мясо , или какое другое при множестве вариантов, в приготовлении неизменным остается то, что готовится оно слоями в духовке с сыром и луком.

Ингредиенты для приготовления блюда: