Рецепт паштета из куриной печени с овощами

Из этого количества продуктов получается примерно 800 г готового печеночного паштета. Сначала отвариваем картофель в подсоленной воде. Вместо картофеля можно добавить 2 яйца, сваренных вкрутую. С этими добавками вкус паштета становится заметно мягче. Затем нарезаем её достаточно крупными кусочками.

Паштет из куриной печени с овощами

Репчатый лук режем четвертинками колец. Выкладываем нарезанный лук и на среднем огне обжариваем его до прозрачности.

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и продолжаем обжаривать минуты три до мягкости моркови.

Выкладываем в сковороду нарезанную печень, добавляем молотый перец, щепотку мускатного ореха, 2-3 ст. Солить пока не надо. Закрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим печень с овощами минут 15-20 до готовности. Проверяем готовность, разрезав кусочек покрупнее пополам, на срезе печень должна быть ровного коричневатого цвета.

Готовую печень солим и остужаем до теплого состояния. Содержимое сковороды вместе с вареным картофелем пропускаем через мясорубку. Перемешиваем, пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Добавляем оставшееся сливочное масло 80 г , хорошо размягченное при комнатной температуре. Теперь погружным блендером измельчаем паштет с маслом до нежной однородной массы.

Если блендера нет, просто тщательно перемешиваем. Но тогда паштет лучше прокрутить на мясорубке дважды, чтобы он был более однородным.

Паштет из куриной печени с маслом

Как я уже сказала, паштет из куриной печени по весу получается где-то граммов 800, как раз полный контейнер емкостью 0,8 л. Готовый паштет хранится в холодильнике совсем недолго, дня 3-4.

Если вы чувствуете, что не съедите его за это время, лучше разложить в два небольших контейнера и один заморозить. После разморозки паштет будет такой же вкусный, особенно если намазать его на поджаренный в тостере хлеб. На сегодня все, прощаюсь с вами до следующего рецепта. Всем удачи и доброго дня!

Готовьте всегда с удовольствием!