Рецепт браги для самогона на сухих дрожжах саф-левюр

Да, просо засыпаете их сухими в воду с сахаром и дрожжами. Не забудьте отписаться, что получилось. Хотя на вкус, сахар уже совершенно не чувствуется. Или все же подождать? И еще один момент, на поверхности плавают хлебные крошки для прикормки, может стоит отфильтровать брагу перед осветлением? Не через уголь разумеется, а хотя бы через марлю или мелкое сито? Надо пробовать на вкус. Должна горчить и чувствоваться алкоголь. Я брагу грею всегда перед осветлением.

И в процессе нагрева тщательно перемешиваю. Так мы и дрожжи убиваем и дегазацию проводим. Брагу фильтрую от подкормки через марлю при переливании в емкость для нагрева. Если думаете, что брага готова, можете перегонять. У меня статья есть о том, сколько должно получаться самогона. Даже если не добродила, то все равно опыт получите. Сегодня посмотрел представленные вами видео о конструкции гидрозатворов, почитал комментарии и сделал для себя открытие. Оказывается, брага кислая получается из-за того, что в ней мало сахара!

На вкус самогона это не отражается, но мне кажется, что в кислоту уходит много сырья: Однако, если я вношу сахара чуть больше, так или брожение сильно затягивается, или получается небодрод. Какой выход из положения? Брага на вкус должна быть горькой как пиво и при этом не иметь остаточных следов сахара. Может выделение кислоты вместе со спиртом нормальное явление? Дрожжи любят кислую среду и делают ее себе к концу брожения. Кислотность готовой браги примерно 3,5 рН, если не ошибаюсь.

Читал, что в брагу специально добавляют лимонную кислоту, чтобы ускорить брожение и улучшить качество браги. Даже яблоками подкармливать брагу не хочу по той самой причине. Нет у меня приборов для измерения кислотности, но по вкусу, после полной отработки сахара, кислоты получается предостаточно.

Это уксус, или что-то другое? Через гидрозатвор кислород в принципе не может попасть внутрь ёмкости с брагой. Да и вообще я думаю, гидрозатвор полезен как индикатор активности брожения.

С открытой ёмкостью вряд-ли что изменится. Это брага, а не вино. Хотя можно будет поэкспериментировать, если pH метром когда-нибудь обзаведусь. Согласен, для сахарной гидрозатвор особо не нужен.

Не специально, а потому что не знал, что их надо использовать только для фруктовых или ягодных браг. Сначала удивлялся почему брага бродит третью неделю и не успокаивается...

Рецепт сахарной браги на сухих дрожжах

Получится ли нормальный выгон из неё? Сегодня браге 16 суток. Уже совсем умерла и отстоялась, но ещё немного сладковата. Думаю глупо добавлять в неё новые дрожжи. Пусть ещё постоит несколько дней и буду перегонять.

Вывод такой, что без новых дрожжей не обойтись. Рад снова вас видеть. Спасибо за интересный опыт. Слышал о том, что можно старые дрожжи использовать повторно, но сам не пробовал.

Думаю, что если осветлилась, то уже смысла особого нет ждать.

Выход самогона снизился незначительно, но барда сладкая. Пеноунос на большом огне серьёзный, спасибо сухопарникам!

Самогон совершенно прозрачный, благодаря этим причиндалам. Да, пора перегонять, больше не отстоится, потери думаю не велики. Я читал, что собирают и повторно используют дорогие дрожжи, а хлебопекарные стоют копейки, так что лучше подонки выбрасывать. Сэкономишь на дрожжах — потеряешь сахар на ту-же сумму, а за это время уже отработала-бы вторая очередная кега. А для быстрого и качественного осветления используют бентонит. Если не брать в расчет специальные турбо-дрожжи, то есть два очень действенных метода: У меня есть статья на блоге на эту тему.

Химическая подкормка очень действенная, за 3 дня может вполне реально отбродить. Поддерживать стабильную температуру браги 30-32 градуса. Тоже за 3-4 дня может отбродить запросто. Эти два способа можно использовать по отдельности, а можно и совместить. На второй вопрос корректно не ответить. Чем меньше сахара сбродило, тем меньше и спирта соответственно.

Я часто слышал, что в брагу добавляют томатную пасту. Это и есть прикормка дрожжей или этим добиваются другого результата? Да, пасту добавляют в качестве подкормки. Так делали в СССР, не знаю, пользуется ли кто еще такой подкормкой. В современной томатной пасте присутствуют консерванты, которые мешают работе дрожжей. Поставил брагу 2й раз 9кг сахара,26л воды,140г.

Ваше мнение о готовности браги и можно ли полностью доверять прибору сахарометру?