Рецепт хлеб без молока без закваски

Вкусный и полезный хлеб без дрожжей: готовим дома в духовке

Как испечь хлеб без дрожжей Диеты Как испечь хлеб без дрожжей — рецепт приготовления Дрожжевое тесто считается очень калорийным и тяжелым для желудка. Всем, кто уделяет повышенное внимание своему здоровью и фигуре, полезно научиться печь бездрожжевой хлеб, по желанию добавив в него отруби.

Процесс это небыстрый, так что стоит запастись терпением. Для закваски потребуются ржаная мука 100 г и чистая вода половина стакана. Количество ингредиентов можно варьировать, в зависимости от консистенции опары. Насыпьте ржаную муку в глубокую миску, залейте водой и тщательно размешайте ложкой, не взбивая.

По консистенции кашица должна быть как густая домашняя сметана. Если закваска получилась слишком плотной, можно добавить еще немного воды.

Хлеб без дрожжей: 8 самых лучших рецептов

Если опара жидковата — подсыпьте муки. Теперь натяните по краям миски пищевую пленку и выставьте емкость на солнце, например, на подоконник. Зимой можно оставить закваску возле плиты, так как ей для созревания нужно тепло. Спустя двое суток подкормите закваску. Повторите процедуру, как и два дня назад, смешав 100 г муки и со 100 г воды корректируйте консистенцию. Соедините обе опары и оставьте под пленкой еще на сутки.

Домашний хлеб без дрожжей

Через 24 часа требуется снова подкормить закваску. На этот раз смешивать нужно по стакану ржаной муки и воды. После этого оставить опару в тепле еще на сутки. После всех манипуляций образуется пузырящаяся масса, пахнущая пивом или дрожжами.

Бездрожжевой хлеб

На ней получается не только вкусный, но и очень полезный хлеб. Теперь пора готовить бездрожжевое тесто для хлеба. Разбавьте закваску стаканом подогретой воды.

Как испечь хлеб без дрожжей — рецепт приготовления

В отдельной посуде смешайте ржаную муку с пшеничной. Частями добавьте муку в закваску. Соедините тесто с 1-2 ст.

Хлеб без дрожжей в домашних условиях

Тесто должно получиться не вязким и не тугим, а пушистым, мягким, эластичным. Если тесто слишком плотное, или, наоборот, рыхлое, липнет к рукам, закваска его не поднимет. Поместите тесто в эмалированную емкость, дайте постоять 1 час в тепле. По истечении этого времени обомните тесто и оставьте его еще на полчаса. Тщательно смажьте маслом или жиром стенки и дно формы. Из теста сформируйте хлеб, уложите его в форму, прикрыв пищевой пленкой. После этого дайте ему последний раз подойти в течение часа-полутора.

Выпекайте хлеб при средней температуре 30-40 минут. Проверьте его готовность деревянной шпажкой — если она чистая, значит, хлеб готов. Остывать хлеб должен не в форме, а на решетке. Чтобы извлечь горячую булку, поставьте форму дном на мокрую тряпку. Затем переверните форму и достаньте хлеб.