Рецепт помидоров с зеленью и чесноком и маслом

Вопрос-Ответ Помидоры с зеленью, чесноком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом Прежде, чем перейти к одному из самых несложных в нашем блоге рецептов отменной закуски, являющейся к тому же, в каком-то смысле, нашим собственным, домашним символом южно-украинского лета, я просто не могу не сказать хотя бы пару слов о ее главном ингредиенте.

И возможно сама идея, услышать очередную историю о помидоре покажется вам несколько странной и навязчивой — в том смысле, что вы и так о нем все знаете, во что я охотно верю. Персик, потому что этот овощ был круглым и сочным, а волчий, потому что в те времена, когда помидор только появился в Европе, по иронии судьбы он считался ядовитым.

Помидоры с зеленью, чесноком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Впервые в печатном виде оно увидело свет в 1595 году. Происходящий из семейства белладонны, помидор, после своего прибытия из Нового света, первоначально был принят за ядовитое растение, и европейцы отнеслись с большим подозрением к его ярким плодам хотя токсичными в этом овоще были только листья.

Помидоры маринованные за 30 минут

Первые европейские помидоры оказались желтого цвета поэтому-то итальянцы и называли их золотыми яблоками и по размеру больше походили на черри. А приходило ли вам когда-нибудь в голову, что помидор, который все называют овощем, технически говоря, таковым не является? Помидор, несущий семена в цветке, с точки зрения науки ботаники является стопроцентным фруктом.

Помидоры, нарезанные дольками с чесноком

Как же случилось так, что помидор-фрукт стал помидором-овощем? Вину за это несет Верховный суд США. В 1887 году упомянутый суд принял решение обложить десятипроцентным налогом все овощи, освободив от аналогичного налогообложения фрукты. После этого один из крупных импортеров помидоров Джон Никс подал исковое заявление на сборщика налогов в порту города Нью-Йорка Эдварда Л.

Помидоры с подсолнечным маслом

Хеддена с требованием освободить от указанного налога помидоры, так как они являются фруктами. Однако жадность государства взяла верх над наукой и в 1893 году Верховный суд, вопреки представленному Никсом научному обоснованию, признал помидор овощем.

Судья Грэй, принимавший это странное решение, пояснил его так: Смешиваем всю зелень, перечисленную в ингредиентах, и грубо рубим с помощью ножа. Добавляем чеснок и еще два три раза проходимся ножом по этой смеси. Перекладываем зелень в миску, вливаем оливковое масло и бальзамический уксус, тщательно перемешиваем и даем постоять около 10-15 минут.

Затем берем по одной дольке помидора, хорошо обмакиваем в зелень с маслом так, чтобы помидор был полностью в этой смеси. Выкладываем на большую плоскую тарелку. Когда все дольки окажутся на тарелке, выливаем остатки на помидоры. Приправляем блюдо солью и перцем, слегка сбрызгиваем бальзамическим уксусом и даем еще немного постоять, чтобы маринад лучше впитался в помидорную мякоть.