Рецепт свекольного салата с чесноком на зиму

Салат из свеклы на зиму

Подсолнечное масло можно ароматное — 1 ст. Как приготовить салат из свеклы с чесноком на зиму "Аленка" Отвариваем свеклу. Свеклу нужно выбирать насыщенного яркого цвета, ее еще называют — винегретная. Моем помидоры, чистим перец, лук, чеснок. Свеклу предварительно отвариваем до полуготовности. Свеклу натираем на крупной свекольной терке. Помогает мне в этом мой любимый кухонный комбайн, с ним это занимает всего только несколько минут. Помидоры моем и пропускаем через мясорубку, у меня светлые помидоры, поэтому томатная масса получилась светлее чем обычно.

Закладываем в большую глубокую кастрюлю свеклу. Тем временем произвольно нарезаем лук.

Закуска из свеклы с чесноком на зиму

И отправляем его в салат. Нарезаем перчик и отправляем туда же. Добавляем в кастрюлю с салатом соль, сахар, масло.

Как готовить салаты из свеклы с чесноком на зиму

Доводим салат до кипения, варим его 25 минут. За это время чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Проварив салат 25 минут, добавляем в него уксус и чесночную массу. Кипящий салат аккуратно раскладываем по заранее стерилизованным банкам и плотно завинчиваем крышку. Готовые баночки укутываем в одеяло для медленного остывания.

Салат из свеклы с чесноком на зиму

Если пользоваться закаточными крышками, то банки необходимо переворачивать вверх дном. Выход из такого количества овощей — 7-8 литров готового салата. Когда гости на подходе салат из свеклы с чесноком станет настоящим спасением.

Можно использовать этот салатик и для быстрого приготовления свекольного супчика.