Огурцы по-корейски на зиму рецепты с петрушкой

Свежие хрустящие огурцы тщательно промыть холодной водой. Нарезать овощи на четвертины вдоль. Сложить измельченные огурцы в большую глубокую миску. Очистить от шелухи зубчики чеснока. Измельчить с помощью пресса очищенный чеснок. Мелко нашинковать зелень петрушки и укропа.

В емкость с огурцами влить масло и уксус. Добавить мелко рубленую зелень, чеснок, сахар, перец, соль. Тщательно перемешать все ингредиенты. Убрать емкость в холодильник на 4 часа. Периодически необходимо перемешивать салат раз в час.

Банку и крышку простерилизовать. В сухую стеклянную емкость выложить огурцы. Залить их маринадом, в котором они стояли в холодильнике. В кастрюлю положить полотенце. Наполнить кастрюлю водой так, чтобы она доходила до плечиков емкости.

Стерилизовать салат 15 мин с момента закипания жидкости. Аккуратно достать банку из кипятка. Герметично закатать ее крышкой. Поставить ее под теплое одеяло. Оставить до полного остывания. Переместить салат на хранение в прохладное место. Вкуснейшие огурчики с чесноком и специями по-корейски готовы к употреблению. Масло лучше брать оливковое, первого холодного отжима. Оно придаст небольшую горчинку и остроту закуске.

Огурцы с петрушкой на зиму: пошагово с фото

Кроме черного перца из специй подойдет куркума, молотый красный перец, кориандр, свежая кинза и зеленый лук. При желании в банку можно добавить столовую ложку жареных семян кунжута.

Салат из огурцов на зиму, с морковкой по-корейски

Уксус можно использовать яблочный. Любителям пикантных овощных закусок рекомендуем законсервировать кабачки по-корейски или баклажаны по-корейски.

Маринованные, резаные огурцы – самые вкусные рецепты заготовки на зиму

Смотрите, как создать самую вкусную консервацию из хрустящих овощей: