Рецепт соуса ткемали из желтой алычи на зиму

Как сделать ткемали в домашних условиях

Он прекрасно оттеняет своим вкусом любое блюдо. Существует большое разнообразие рецептов приготовления соуса ткемали в домашних условиях на зиму, ведь у каждой хозяйки есть свой секрет.

Заготовка на зиму сацебели: Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: Вымытую алычу с косточками выкладываем в толстодонную кастрюлю, добавляем перец душистый горошком, укроп и лавровый лист, заливаем 0,5 стакана воды, доводим до кипения под закрытой крышкой.

Кисло-сладкий ткемали

После закипания томить на небольшом огне 20 минут постоянно помешивая. Сваренную алычу необходимо перетереть через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Полученное пюре, доводим до кипения и добавляем к нему специи: Томим на медленном огне еще 10-15 минут. Пока варится алыча, подготовим зелень.

Рецепты приготовления ткемали из алычи на зиму

Тщательно промываем ее под проточной водой и обсушиваем. С обсушенной зелени оборвать нежные верхушки и все листочки. С помощью мясорубки или блендера измельчаем зелень, красный перец чили, предварительно очищенный от семян, и чеснок.

Ткемали из желтой алычи - рецепты вкусного грузинского соуса

Полученную смесь отправляем к пюре и доводим до кипения. После закипания варить около 10 минут. Готовый соус разливаем в заранее стерилизованные банки и закатываем их крышками. Ткемали из желтой алычи: Кроме того он имеет яркий солнечный цвет, благодаря чему привлекает внимание не только своими вкусовыми качествами, но еще и внешним видом. Для приготовления возьмем следующие ингредиенты: Полученное пюре отправляем в эмалированную или толстодонную кастрюлю, добавляем сахар и соль, доводим до кипения.

После закипания провариваем на медленном огне 7-10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорало. Пока пюре варится, займемся зеленью. Ее необходимо вымыть и обсушить. Далее обрываем листики и верхушки, добавляем очищенный чеснок и перец чили, и все вместе пропускаем через мясорубку или перебиваем блендером.

Ткемали из алычи на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Полученную пряную смесь отправляем к сливовому пюре, добавляем молотый кориандр и провариваем еще в течение 5-7 минут. Если сахара не достаточно, на данном этапе это можно исправить. Готовый соус раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.

Соус ткемали из желтой алычи

Он отлично подойдет, например, к фаршированным кальмарам с грибами и помидорами. Как приготовить ткемали из красной алычи Еще один простой в приготовлении, но не менее популярный рецепт заготовки ткемали на зиму варится из красной алычи.