Вино из красной смородины с изюмом рецепт

Вино из красной смородины

Вино Домашнее вино из смородины лучшие рецепты Смородина — ягодка интересная. Бывает и черной, и красной, и белой.

Домашнее смородиновое вино

Последние два вида дачники с любовью называют одним неприхотливым словом — поречка. Обычно в середине лета кусты со смородиной ломятся от урожая. При этом дегустацию напитка оба супруга проводят с одинаковым удовольствием, ведь смородина изобилует витаминами, особенно С, и микроэлементами.

Состав ягод обуславливает их свойства — выведение токсинов, укрепление иммунитета, улучшение работы сердца, желудка, снижение АД. Вся эта кладезь здоровья переходит в самодельное вино. Вино из смородины из красных белых и черных ягод готовят несколько по — разному, но во всех рецептах обязательными компонентами будут сахар и вода. Однако внесение дрожжей при этом вовсе не обязательно при плохом брожении лучше добавить горсть изюма.

Полученное из красных белых ягод вино практически не имеет запаха. А вино из белой смородины еще и цвета. Поэтому ягоды разных сортов часто смешивают и комбинируют. Отдельная тема — вино из черной смородины: В процессе приготовления любого вина будьте внимательны — и не допускайте попадания микроорганизмов в будущий напиток: Вино из черной смородины черной смородины ягод — 10 кило сахара — 5 кило воды — 15 литров Готовить надо так: Удаляем испорченные и не зрелые, выбрасываем попавшиеся листочки и веточки.

Ягоды разминаем руками или деревянными приспособлениями до получения пюре и отсутствия в нем цельных ягод.

Домашнее вино из смородины (лучшие рецепты)

Головину емкости обматываем марлей, что предотвратит попадание в нее мух или мошек. После этого сусло помещаем в темное теплое место дня на 3-4, но не забываем о нем, а ежедневно перемешиваем. Железные предметы пи этом использовать нельзя, поэтому действовать лучше всего руками. Когда пройдут указанные дни вы должны заметить признаки того, что сусло забродило: Если не забродило — добавьте в сусло горсть немытого изюма и подождите еще 2 дня.

Сейчас мы процеживаем и отжимаем мезгу, сливая полученную жидкость вместе с соком в бутлю емкость из стекла. Сюда же всыпаем 0,5 кило из оставшегося сахара, размешиваем. Далее мы устанавливаем гидрозатвор можно самодельный или одеваем на горловину бутли резиновую перчатку, приобретенную в аптеке предварительно сделав в одном из ее пальцев прокол.

Выдерживается бродящее вино из черной смородины 1-1,5 месяца в достаточно теплом помещении пока не завершиться процесс брожения. За это время вы должны будете внести оставшийся сахар. Далее выжидаем еще 5 дней и повторяем процедуру, смешивая вновь слитые 500 мл сока с оставшимся килограммом сахарного песка. Готовое вино процеживаем, регулируем в нем сладость, добавив при желании сахару, и крепость, добавив при желании водки разведенного спирта.

Крепленое вино из черной смородины получается немного жестче, но зато срок его хранения увеличивается. Так срок хранения вина без водки — 1-1,5 года в темном, прохладном помещении , а с добавлением водки — до 3-х лет. На этом этапе разлитое вино еще не укупоривают, а переносят в подвал или погреб, где нет света и тепла и устанавливают на горлышки с ним гидрозатвор. Так оно должно простоять 2-3 месяца можно и дольше. Каждый раз, когда на дне появится осадок толщиной в палец, переливаем вино в новую стерильную бутыль через тонкий шланг и снова возвращаем гидрозатвор.

Как приготовить ароматное вино из красной и черной смородины: 5 домашних рецептов

Когда осадок больше не образуется а прошло уже более 30 дней , вино из черной смородины разливаем по винным бутылкам и тщательно укупориваем. Вино из красной смородины красной смородины ягод — 5 кило сахара — 2 кило воды — 5 литров Готовить надо так: Домашнее вино из красной смородины изготовляется подобно черносмородиновому, поэтому данную технологию мы описываем кратко, акцентируя внимание только на особенностях и отличиях. Смородиновое пюре разводим сиропом и помещаем в тепло дня на 3-4, ежедневно перемешиваем.

Отжимаем мезгу, процеживаем сок, сливаем жидкости в бутлю, устанавливаем гидрозатвор. Бродить вино из красной смородины в домашних условиях должно 20-45 дней. При этом на 5-й и 10-й день вносится сахар по 0,5 кг см.

На этом этапе разлитое вино еще не укупоривают, а переносят в помещение, где нет света и тепла и устанавливают на горлышки с ним гидрозатвор. Каждый раз, когда на дне появляется осадок толщиной в палец, его переливаем в новую стерильную бутыль через тонкий шланг и снова возвращаем гидрозатвор. Когда осадок больше не появляется, а прошло уже более 30 дней, вино из красной смородины разливаем по винным бутылкам и тщательно укупориваем.

Вино из белой смородины готовится по идентичному рецепту и технологии, что и красно смородиновое. При желании вы можете комбинировать обе ягоды, не разделяя их.