Персики на зиму с лимоном рецепты наивкуснейший

Из переспевших фруктов лучше заготовить персиковый джем или быстрое персиковое варенье. Персики тщательно моем в холодной воде. Берем чистую эмалированную миску или кастрюлю. Если для варенья вы используете сорт, в котором косточка отделяется легко, то нарезать их не составит труда. Если же у вас оказался сорт, в котором косточка плотно приросла к мякоти, не отчаивайтесь.

В этом случае дольки срезаем одна за другой, оставляя косточку. Нарезанные дольки пересыпаем сахаром. Совсем не обязательно использовать весь сахар. По завершении данной работы в миску с персиками выжимаем сок половинки лимона.

Кастрюлю или миску обязательно обвязываем марлей или накрываем чистым полотенцем, дабы избежать попадания всякой летающей живности.

Густое варенье из персиков на зиму: простой рецепт дольками без косточек

Пересыпанные сахаром персики оставляем на пару часов, чтобы те выпустили сок. Сок сливаем в чистую кастрюльку. Не переставая помешивать, доводим сироп до кипения, провариваем пару минут и выключаем. Если вам кажется, что сока, а следовательно и сиропа получилось очень мало, не спешите добавлять воду.

Дело в том, что персики практически состоят из воды, но сок начинают интенсивно выпускать только при нагревании.

Наберитесь терпения и доверьтесь мне. Итак, горячим сиропом заливаем дольки персиков. Персики в сиропе доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 5 минут на слабом огне. Пенку снимаем чистой ложкой.

Лучшие рецепты консервированных половинками персиков

По истечении этих пяти минут вы сами убедитесь, что сиропа более чем достаточно. Убираем варенье с огня, накрываем, даем постоять пару часов, чтобы персиковые дольки хорошенько пропитались сладким сиропом.

Варенье лучше накрывать марлей: Если накрывать крышкой, вся влага остается там, где и была. Снова ставим наше персиковое варенье на огонь, доводим до кипения. Ложкой или шумовкой варенье не мешаем, чтобы не повредить персиковые дольки.

Варенье из персиков дольками

Чтобы помешать, берем кастрюлю в руки и придаем содержимому небольшое вращательно движение. Варенье дольками из персиков варим на слабом огне до готовности. В зависимости от сорта персиков и их сочности может потребоваться больше или меньше времени. У меня идет обычно около часа, за это время сироп уваривается, становится более темным и тягучим.

Готовое персиковое варенье дольками аккуратно раскладываем по стерильным банкам, закатываем или же плотно закрываем металлическими крышками с резьбой. Переворачиваем крышками вниз, тщательно укутываем. Баночки оставляем в таком виде до полного остывания.

Наше янтарное варенье из персиков дольками храним в темном прохладном месте. Открываем баночку, когда хотим побаловать себя или деток чем-нибудь Понравился рецепт? Эти блюда стоит попробовать.