Рецепт салата огурцы с укропом на зиму

Салат из огурцов с укропом Летний салатик, легкий во всех смыслах. И при приготовлении, и при поедании. Укроп свежий - 1 небольшой пучок Для заправки: Растительное масло - 3-5 ч.

С овощами всё понятно - чем свежее, тем лучше. В идеале - только что с грядки. Можно, если нравится экспериментировать, и более редкие - льняное, горчичное, рыжиковое и т.

Уксус я указал столовый как наиболее распространенный. На самом деле лучше натуральный - рисовый, яблочный, виноградный. Сахар нужен чисто для смягчения резкости уксуса. Его можно не добавлять.

С уксусом и солью придерживайтесь правила - изначально кладите меньше, всегда легче потом добавить, чем исправлять пересол или излишнюю кислотность. Для такого салата это оптимальная нарезка. Складываем нарезанные овощи в салатницу. В небольшую емкость льем уксус и масло, сыпем сахар и соль.

Салат из огурцов с укропом на зиму

Взбиваем всё это вилкой до получения однородной эмульсии. Выливаем заправку в салат. Пробуем, чего не хватает, добавляем понемногу.

Если всё же переборщили с уксусом или солью, можно порезать огурцов и укропа. Выдерживаем 10-15 минут, чтобы огурчики немного промариновались. Желательно в это время салат несколько раз перемешать. И подаем к столу, сыпанув сверху для красоты щепотку укропа.